烤茄子的做法和腌制方法

用料

茄子 1个

香菜 1小棵

大蒜 半头

甜面酱 1勺

韩式辣酱 1勺

白糖 10克

花生油 10毫升

做法步骤

1、准备好食材，香菜切末，蒜剥皮洗净也切成末待用。

2、茄子洗净，不需要去把。纵剖成两半，皮朝下放入苏泊尔电饼铛里面。

3、盖上电饼铛的盖子烤3分钟左右，至茄子变软即可。

4、烤茄子的时候，把蒜处理一些，剁成蒜末

5、锅里放入少许油，下入一半蒜末炒成金黄色。

6、再和剩下的一半蒜末拌匀，就做成了金银蒜，混合均匀待用。

7、金银蒜，加入甜面酱和韩式辣酱，再加入少许白糖，1勺花生油，混合均匀成为韩式甜辣口味的酱汁。

8、烤软之后的茄子，从中间划两刀，这样更方便入味。茄子上面刷一层薄油，再均匀铺上拌好的韩式蒜末酱料。

9、再放入苏泊尔电饼铛烤5分钟，出锅后撒上香菜末即可。香喷喷的烤茄子就做好了，好吃到飞起，给肉都不换。

10、超好吃

11、给肉都不换。

小贴士

1、茄子不需要去把，这样会更好看。 2、先烤软，再铺酱料烤，更加入

1/9 茄子一根洗净放置在铺了锡纸的烤盘上。

2/9 中间划一道口子，放置在烤箱中层，上下火180度烤25分钟。

3/9 烤好后，撕开划的口子，将茄子铺好。

4/9 大蒜生姜切末，葱切葱花。

5/9 锅中热油，倒入大蒜生姜末和肉末炒香。

6/9 加一勺辣椒粉，一勺老抽，适量蚝油和盐。拌匀。

7/9 倒在茄子上。

8/9 再放进烤箱烤三分钟即可。

用料：

茄子、豆豉、豆瓣、蚝油、蒜蓉、香菜、番茄

步骤 1

准备调料，将蒜蓉切碎备用。

步骤 2

调制好蒜蓉酱，切碎香菜，番茄。

步骤 3

将茄子剖开，划小格，刷油入烤箱。

步骤 4

上下火2OO度，烤了十五分钟的茄子。

步骤 5

刷蒜蓉酱，上下火烤2O分钟。

步骤 6

加番茄末，烤五分钟。

步骤 7

出锅前撒香菜

1、材料：长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量。

2、洗净的茄子在表面刷一层薄油，整个放进铺好锡纸的烤盘里。

3、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。

4、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。5、烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。

主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。

辅料：葱花、食盐、

做法：

1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟；

2、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎；

3、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒；

4、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中；

5、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉，用勺子拌匀备用；

6、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味；

7、铺上刚才调制好的那碗配料；

8、送入烤箱上下火200度，15分钟；

9、烤好后趁热撒上葱花即可享用。

主料：

茄子1根

猪肉适量

青椒适量

辅料：

豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

油适量

蚝油适量

做法：

1. 茄子洗净，对半切开。

2. 放到烤盘上面，在茄子表面刷一层油。

3. 青椒切成丁

4. 猪肉切成丁

5. 把茄子放到烤箱里面烤，上下火180° 烤15分钟。

6. 把比较肥的猪肉下锅 煸炒出油。

7. 倒入青椒，继续翻炒

8. 放入豆瓣酱，继续翻炒

9. 煸炒出香味后，放盐 鸡精 耗油。

10. 取出烤好的茄子，把炒好的馅料倒在上面即可。