我想知道石磨玉米饼的做法和配方

一碗玉米面放在盆里，加一克小苏打和玉米面搅拌均匀，加水把面和好，电饼铛用下面挡提前预热，上面刷一点油，把和好的面贴成小饼子，放在饼铛上，掀起来看小饼子有嘎了加小半碗水盖上咱们家刚总锅上的盖，焖十分钟关掉电饼铛即可

用料

富硒石磨玉米面 120g

富硒石磨黑小麦粉 180g

酵母粉 3g

泡打粉 3g

白糖 10g

鸡蛋 1个

葱花 适量

温水 180g

小鲜侣调味汁 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：120克富硒石磨玉米面、180克富硒石磨黑小麦粉、3克酵母粉、3克泡打粉、10克白糖、1个鸡蛋、葱花、180克温水、小鲜侣调味汁 马克西姆不粘锅

2、准备120克富硒石磨玉米面，先进工艺低温研磨而成，保证营养不流失，其中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显；

3、碗中倒入120克富硒石磨玉米面、180克富硒石磨黑小麦粉、3克泡打粉、10克白糖、1个鸡蛋、葱花、挤入小鲜侣调味汁（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，以更成熟的生物酶解技术，生成更易吸收的肽，提升人体对营养的吸收率）；

4、倒入180克温水边倒边搅拌成絮状；

5、揉成团状后盖上保鲜膜，温室醒发2倍大；

6、醒好的面团有明显蜂窝状气孔，搅拌排气；

7、带上防粘手套，抹上适量植物油，抓取一块揉成小饼状；

8、马克西姆不粘锅预热倒入适量植物油，放入面胚慢煎，这个锅轻便少油烟，一体压铸，物理聚能，煎炒烹样样精通；

9、煎至一面定型后翻面，倒入小半碗清水；

10、盖上锅焖至水分变干；

11、开盖再继续烙煎一会儿，烙至两面金黄且熟透即可；

材料

玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

做法

1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

小诀窍

1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。

2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。

分

配方：细玉米面100克、面粉100克、牛奶250克、玉米油8克、盐2克、白糖30克、鸡蛋1个、酵母3克、泡打粉2克。

做法：

1、食材都准备好。 2、将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里。 3、加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。 4、盖上保鲜膜，发酵40分钟。 5、发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状。 6、用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去。 7、不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形。 8、小火加热至表面起泡泡，（这个过程大约十几秒）用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可。