江米枣糕的做法窍门

材料：江米粉250克，红枣250克，牛奶200克，白糖20克。

做法：

1，把红枣洗干净，用剪刀切成小条，去除枣核备用。

2，把白糖倒入牛奶里，先融化开。

3，再把牛奶倒入糯米粉中，少量多次地加入，调成絮状，再放入红枣，搅拌均匀，揉成粉团。

4，再把粉团分成60克大小的一个圆剂子。

5，锅中烧水，水开以后放入蒸笼里面蒸25分钟即可。

原料：江米、红枣、粽叶。

做法步骤：

第1步、江米淘洗干净，提前用冷水泡一晚。

第2步、红枣和粽叶也提前洗净泡好。

第3步、泡好的江米用电饭锅放少许水，水量没过米一就好，太多了不Q，像蒸米饭一样蒸熟。

第4步、蒸米的时候把红枣处理一下，用剪刀剪一下，把枣核去掉。

第5步、把粽叶交错的铺在笼屉上，铺平。

第6步、米蒸好了，用铲子搅一搅，增加粘性，分成两半。

第7步、先取一半均匀的铺在笼屉里的粽叶上，整理好，保证薄厚均匀。

第8步、将去核的红枣也均匀的铺在江米上面，压一下，压实，洒一些水在上面。

第9步、将另外一半江米再均匀的铺在红枣上面，压实，用红枣在上面摆个造型，再洒上一些水，然后盖上一层粽叶，开火蒸40分钟，注意噢，锅里一定要放够水呀。

第10步、蒸!

第11步、刚蒸好的样子，但是这时还不可以吃，还要有下一步。

第12步、不要放汽，盖上锅盖捂着，让她自然冷却，最好放一晚，第二天吃。

江米枣糕是一种营养美味的传统小吃，它所需材料简单，制作过程也较为简单，但是有几个窍门需要注意，以下是一种制作江米枣糕的方法和注意事项：

所需材料：

- 江米粉 100克

- 红枣 200克

- 冰糖 100克

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将红枣洗净后去核，切小块，放入锅中加清水约2杯，大火煮烂待用；

2. 将煮好的红枣泥加入细砂糖，搅拌均匀，放入江米粉中搅拌均匀，用保鲜膜包住静置30分钟；

3. 烤炉预热至185度，将糯米糍糕模具抹上食用油，取适量的江米糊放入模具中，全部放满；

4. 放入烤炉烤约20-25分钟，等到糯米糍表面微微有些焦色就可以了；

5. 拿出烤好的江米枣糕，放在凉架上晾凉，切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 搅拌糯米粉的时候要均匀，防止出现干粉，湿粉不匀的情况，请注意糯米粉的份量；

2. 在放入模具后可以轻轻的晃一晃，将糊糊压实，确保出来的枣糕体型好看；

3. 烤制时注意时间和温度，不要让枣糕遭受高温太久，否则口感会劣化，烤制至表面和边缘微微有点焦口感更佳。

4. 可以在加入红枣泥时放入少量的椰蓉、糖果或葡萄干等作为口感更好的配料。

需要准备发原料有，江米140克，牛奶，大枣50克，鸡蛋4个，泡打粉3克，盐2克，红糖80克，色拉油；

首先将大枣洗净，去核切丁，把切好的枣子，放到牛奶里，让其互相融合；

把红糖和鸡蛋放到一起，搅匀，用打蛋器，把它们打成小气泡的状态；放入枣和牛奶，色拉油，上下搅拌，放入泡打粉，江米，盐，快速搅拌；蒸锅里倒入水，加热到有温感，把上面的原料放入方便的模具里，盖一下；水开三十分钟后，闷几分钟，即可出锅。

吃在嘴里甜甜糯糯的感觉！

简单

蒸

甜味

三小时

主料

糯米适量

大枣适量

辅料

水适量

1. 糯米浸泡五六个小时！

2. 放到屉布上蒸锅里蒸20分钟！

3. 取出蒸好的糯米放盆里，倒入开水刚好没过米就好！再放蒸锅里蒸二十分钟！

4. 取出来另外找一个盆子垫上大块屉布，深点最好，一层糯米一层枣的放好！放锅里蒸一个小时！

5. 倒出来用塑料膜包好，我又放回原来的盆子里，用重物压着！凉了放冰箱里一宿，早上脱模的！

6. 早起脱模的效果！

7. 可以吃到美味了！

第一次脱模不要太早！容易变形