赞 山寄野鬼 1星
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用料:
鸭翅一斤
海带适量
调味：
生抽30g
老抽15g
盐5g
花椒6g
麻椒4g
辣椒干3-4个
桂皮1-2g
香叶3-4片
冰糖15-20g
料酒60g
生姜20g
制作步骤 :
1.鸭翅洗干净后，煮一大锅开水，加姜葱加一点料酒，汆水，洗干净。（这里的姜和料酒都是另外的，不是配方里面的调味的）
2.然后准备一锅，加入鸭翅，和所有调味料，煮开后，转小火焖煮40分钟。其实鸭翅不需要煮到软烂，不然口感不好。有点嚼劲才好吃。如果真喜欢软烂一点的，就加点水，煮久一点咯。
3.煮好的鸭翅捞起来，这个时候锅里还会剩一点汤汁的，把香料捞起，只留汁，加入海带结，焖煮10分钟。
4.最后加入鸭翅，一起大火收汁。
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