油炸牡蛎的正宗做法

承諾誓言 2个月前 已收到3个回答 举报
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又萌三岁 3星

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材料

大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉，老酒，味精，虾油，胡椒粉

做法

1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。

2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。

3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘

19小时前

24

今年特别多 1星

共回答了173个问题 评论

用料：

牡蛎适量

柠檬适量

蛋适量

面粉适量

面包糠适量

盐适量

粗胡椒粉适量

塔塔酱Tartar sauce适量

做法：

1/7牡蛎洗净，吸去多余的水分。

3/7用盐和粗胡椒粉腌15分钟左右。

4/7裹上一层薄薄的面粉。

5/7裹上蛋液。

6/7再裹上面包糠。

7/7油烧到100度左右，下锅炸到金黄色。装盘

17小时前

30

生活泡沫 4星

共回答了458个问题 评论

备料。生蚝是我之前在淘宝买的，广州汫洲的生蚝，冰冻之后再取出来感觉还是腥味比较重，用水泡两小时加花雕酒去腥味。红苕粉加水拌匀成湿粉。

步骤 2

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生蚝洗干净加入生抽鸡精和一点花椒面，我个人比较喜欢吃花椒，不喜欢麻的人可以不放，到这个步骤的时候需要静置十分钟，让生蚝入味。

步骤 3

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先把生蚝裹一层红苕粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠。

步骤 4

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锅里放油，油热下生蚝。

步骤 5

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炸好之后沥干油再盛盘。

步骤 6

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看一下炸的情况，我喜欢吃焦黄一点的，所以炸得比较焦黄。

步骤 7

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炸好。

14小时前

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