如何做素炒粉条

材料：白菜200克、粉条1把、油、盐、味精、大蒜、郫县豆瓣酱各适量。

做法

1、蒜拍扁切碎，白菜洗净切小块。

2、粉条用温水泡开，控水备用。

3、起锅放少许油烧热，放入蒜末炒出香味，放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

4、放入白菜、粉条继续翻炒２－３分钟炒熟，加入盐、味精调味，即可出锅。

首先要准备主料粉条，红薯粉或者米粉都行，提前把粉条泡软，用热水或者凉水根据时间来定。

然后准备葱姜蒜等料头，喜欢吃辣的切点辣椒，配菜根据自己喜好，绿豆芽、芹菜、蒜苗等都可以。

准备齐后，起锅烧油，油热下料头炒香，下粉条翻炒，调入老抽、盐、鸡精、调味料，下配菜炒熟即可。

1.粉条提前泡软，入开水锅中焯熟捞出过凉水。

2.沥干后倒入几滴植物油拌匀备用。

3.土豆去皮切丝，冲去多余淀粉，入凉水中浸泡片刻（水中加入少许白醋）捞出沥干备用。

4.韭菜洗净切段。

5.锅中倒入适量油，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不要，加入干红辣椒碎、姜末、蒜末爆香。

6.倒入土豆丝翻炒片刻。

7.加入粉条翻炒均匀。

8.加入十三香、酱油、糖、盐炒匀。

9.加入韭菜段

10.炒匀即可。

1、白菜洗净切块。

2、葱姜切片，辣椒切段。

3、准备好小酥肉。

4、粉条提前泡发好。

5、热锅凉油，油热后倒入花椒爆香捞出。

6、倒入葱姜和辣椒爆香。

7、倒入白菜翻炒均匀。

8、倒入适量清水。

9、将粉条放入，将粉条埋在白菜下，盖盖炖2分钟。