虾油是怎么做的

1把新鲜虾用冷水清理干净，控干水份放进冰箱冷冻20分钟。

2把冻好的新鲜虾的虾脑和龙虾尾用剪子剪下来，再把虾米皮扒出来。

3把扒出来的虾脑、龙虾尾和虾米皮自来水清洗干净，控干水份。

4把炒菜锅做火上锅糊，倒进食用油，随后把控干水份的虾米皮也另外倒进炒菜锅中，用去火渐渐地熬。

5熬虾油一定要有耐心，当食用油变为鲜红色即是熬好啦。

1、原料：海虾 20只小的，食用油100ml。

2、海虾冲洗干净，尽量控干，备用。

3、从虾的第三节处拉开虾壳，将虾壳剥下，留虾壳备用，虾仁留作他用。

4、锅中注入100ml油，用中小火加热至4成热，放入虾壳。

5、待虾壳变成鲜红色且喷香酥脆时捞出沥干。

6、将虾油晾凉，滤除渣滓后装瓶密封

品名：虾油 材料：新鲜虾头 15只左右，葱白 2段，姜 2片，大料 1瓣，香叶 1片，花椒 15粒，小茴香 约8粒，植物油 200ml 做法：

1、锅中倒入油，把葱白，姜片，大料，香叶，花椒，小茴香放入凉油中，用中小火慢慢炒出香味（大约5分钟左 右）。

2、然后，放入虾头，继续用中小火，慢慢的煸炒。在炒的时候，要用铲子多按一按虾头，以便虾头里面的黄儿 能更好的融入油中。

3、当虾炒至干瘪，油变深红色时，将虾头及香料滤出，只保留炒好的油。这样，虾油就做好了。

5、冷却后，放入 可以密封的玻璃瓶中，放阴凉避光的地方，可以保存至少1个月。 煸干的虾头，可以配着椒盐一起

做虾油的方法步骤如下：所需原材料：

1、主料：海虾500克。

2、辅料：油。

第一步：虾头虾壳洗净，将水分尽量沥干或者用厨房纸擦干水分，这样炸的时候才不会溅油。

第二步：然后在锅内放入油。

第三步：倒入虾头虾壳，油没过虾头表面即可。

第四步：用铲子轻压虾头中小火慢炸。

第五步：油成红色的时候就炸好了。

第六步：将虾头虾壳捞出沥油冷却。

第七步：虾油冷却之后再次过滤，装入密封瓶内即可。