藕切开后过了两天变褐色还能吃吗

冷惜陌 3个月前已收到1个回答举报

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美芽媽媽 2星

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没有坏，可以食用。莲藕长时间暴露在空气中时，多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下，会生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动进行聚合，从而形成深褐色物质。莲藕就变色了。变了颜色的莲藕，只要没有腐烂，仍然可以放心食用

5小时前

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