糯米卷包的做法

一、用料

面粉：500g

牛奶：250g左右

酵母：4g

糖：30g

糯米：300g

虾、冬菇、腊肠:适量

盐: 少许

二、做法

1. 冬菇泡发、切丁、腊肠切丁

2. 糯米洗干净入电饭煲煮，水开后放入上面材料，喜欢重口味的可在饭好后加入盐、酱油。（我家小的要求不高，所以我只放了少许盐调味。个人口味觉得这样更能体现材料的鲜味）饭好后装起放凉备用。

3. 酵母用温水化开+面粉+糖+牛奶（不要一次放完）拌均匀，搓成光滑面团后，盖上湿布发酵。（发酵至2倍大）

4. 发酵好后的面团搓几搓排气分据成5等份再静置十分钟。

5. 取其中一份擀成长方形状，上面铺上放凉的糯米饭卷起，切成若干等份。反复前面程序至面团完结。

6. 除水上锅蒸15钟，熄火后等5分钟再开盖。

正宗广东糯米卷糯米包的做法是：

1.将糯米淘洗干净，加入适量的水；

2.用慢火烧熟糯米，搅拌均匀；

3.把熟糯米倒入框架里，让其自然凉糕；

4.将凉糕搅拌成团，在云蒸烤炉上蒸熟；

5.把熟糯米包分割成小块，放入滤网上摆盘即可。

一、材料

猪肉200克、香菇10朵、水发竹笋100克、水发鱿鱼50克、大干贝4粒、干荷叶2张、白糯米200克

二、做法

荷叶泡水。

泡发香菇、鱿鱼。

发好的笋干切丁。

鱿鱼、香菇切丁。

鲜肉切丁。

所以切丁的材料，加两碗水，以盐、糖、生抽、黄酒、蚝油和胡椒粉调味，高压锅压10分钟后，开盖大火收汁。

煮好的糯米饭拌入三勺生抽。

泡好的荷叶挤干水份，裁成两半。将糯米饭铺在其中，加一大勺收好汁的馅料，中间放一颗元贝。

再铺上一层糯米饭，包好荷叶。

大火蒸10分钟，即可。

1主料中所有的食材放入面包机中，启动发酵功能，搅拌面团。

2. 搅好的面团发酵。

3. 趁着发酵面团的时间，准备好糯米，清洗干净，加适量的水，放入电饭煲中。

4. 按煮饭键，煮成糯米饭。

5. 香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。

6. 起锅烧热，加油。

7. 油七成热时，下入香肠末煸香。

8. 翻炒均匀。

9. 下入糯米粉，翻炒均匀。

10. 加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

11. 加入辣椒和葱。

12. 翻炒均匀。

13. 盛出晾凉，整理成长条形，待用。

14. 面团也发酵好了(一个小时左右)。

15. 取出面团，按压排气，团圆。

16. 擀成长方形面片。

17. 放上糯米。

18. 卷起。

19. 切成小剂子，糯米卷生胚就好了。

20. 依次摆入蒸锅中，中间留出空隙，室温再次松弛20分钟，时间结束后凉水上锅，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3分钟左右就可以了