韭菜鸡蛋粉条饺子馅怎么调

韭菜 一斤，粉条 一把，香油 适量，花椒面 10g，豆酱（或者酱油） 一勺，盐 适量，油 ，水 ，鸡蛋 适量。

粉条用水煮软，切碎备用，韭菜洗干净切碎

锅中烧油，比炒菜多一些，油热以后关火，加入粉条，盐，花椒面，搅拌均匀，然后放入韭菜，倒入香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

1、食材：韭菜 250g、鸡蛋三个、干粉条40g、盐两调味勺、香油两勺、花生油两勺、十三香粉少许、生抽一勺、姜两三片。

2、韭菜拆洗干净，沥干水切碎。

3、切好的韭菜放通风的地方凉着，中间可以翻动一下。

4、开水把干粉条泡上，大概十几分钟就可以了。

5、炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋液，小火，用筷子顺时针快速搅拌鸡蛋，直至鸡蛋炒熟，这样鸡蛋块比较小，偶尔有大的可以用锅铲处理一下。鸡蛋凉凉备用。

6、粉条控水后，先用厨用剪刀剪一下，剪成小段儿，然后再放砧板上剁碎。

7、姜切碎末。

8、韭菜里面加两勺花生油，拌匀。（这是防止韭菜出水的关键步骤，一定要注意）。

9、把鸡蛋粉条和韭菜放一起，姜末倒进去，撒上十三香粉，一勺生抽，拌匀。

10、馅儿里加两调味勺的盐（盐要晚点放才好）。

11、放两勺芝麻油（普通小汤勺）拌匀。

12、拌匀即可包饺子。

 韭菜粉条鸡蛋饺子馅容易得很，首先把韭菜切碎，粉条用开水煮一下，然后再把鸡蛋炒一下，把他们分别放在锅里，然后放盐，鸡精，香油料油再放入适量的蚝油顺时针搅拌直至调匀就好啦！

首先韭菜洗净控干水份后切丁，鸡蛋炒碎乘出备用，粉条先用开水烫软后倒入老抽生抽少许腌制十分钟切碎末，将韭菜末、鸡蛋末、粉条末搅拌一起，加入五香粉、盐、味精、鸡精、蚝油、味达美、香油拌匀即可。