拉風男人 4星
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需要的食材豌豆尖400克,油少许,盐3克,蒜末少许,水淀粉2汤匙,鸡精少许。
步骤;1、买豌豆尖的时候,最好是没有淋过水的,用手指掐一下,辨别老嫩,太老的会嚼不动的。先把豌豆尖择洗干净后沥干水分。
2、我们要准备一些蒜末,把蒜瓣去皮后切成末,淀粉加入水待用。
3、再把豌豆尖用刀切段,家有牙口不好和孩子的话,切段再烹制口感会更好一些。
4、锅内倒入约50毫升的清水,滴入少许油,用大火烧开。
5、之后把豌豆尖入锅,翻炒至豌豆尖全部变色再加盐翻炒均匀炒至断生,这样的烹制方法俗称“水炒”。
6、之后锅内加入少许油,温油把蒜末入锅爆出香味。
7、加入约50毫升的清水和1克盐,少许鸡精,烧开后用水淀粉勾成薄芡。
8、最后再把豌豆尖回到锅中,翻炒均匀后熄火出锅。
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