油果子怎么做又酥又脆

1、糯米粉放入容器里，加水揉好。

2、揉成一个大园团，水要适量面团不能太稀。

3、把面团分成均匀的小块。

4、往锅里加红糖，加热等红糖浮出水面准备把小面团下锅。

5、慢慢将做好的小面团下锅。

6、油果子面团下锅越多，火要开大一点。

7、最后颜色渐变变成金黄色再加红糖。

8、等红糖均匀沾满就可以起锅了。

9、油果子放在盘中撒上芝麻晾凉就可以食用了。

材料:面粉500g，清油100g，鸡蛋4个，牛奶250g，白砂糖50g，红糖50g，小苏打5g，蜂蜜30g。

做法:

1、发面：先把鸡蛋加入面粉和成面团放置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍加入碱揉匀，鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆。

2、和面：先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。取一盆放入面粉，将鸡蛋打入，然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，放一点小苏打盖上布在暖和的地方放置，再取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面、油酥面和白色硬面团一起揉匀，分成若干小块盖上布在暖气边放置。

3、擀面：取两块白色面团用擀面杖把面团擀成面片，把黑色面团擀开。

4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，再刷上水把白面片放在上面，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀切几道，做成花式果子。

5、下油锅炸，要密切注意火候，不然果子会被炸黑。