喝几壶 3星
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一、竹笋冬笋的区别在哪里
1.成长季节
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的。竹笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋,是因为它是春天发芽出土的。因此,在山野之中,从生长时间上就可以分辨了。
2.采收上市时间
从珠江流域到长江流域,采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底,这时上市的笋叫“冬笋”采收竹笋时间约在3月初至4月底,这时上市笋叫“竹(春)笋”,采收夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月。
3.笋衣颜色
由于冬笋是埋在土中不见阳光,所以冬笋笋衣呈黄色。而竹笋已破土而出接受了阳光,因此竹笋的笋衣呈褐黄色,笋尖呈深褐色,即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。冬笋通身没有一点绿颜色,特别是笋尖是没有一丁儿绿色,只要一露尖,就是春笋了。
4.皮肉是否结实包裹
冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起的,摸上去很实在,而竹笋则不同,它的皮与笋肉不相连,反而是有一些的松动,只要触摸,就可以察觉的到。
5.个头大小
冬笋的个头偏小一点,大部分都在三两左右,而竹笋笋体肥大,大多在半斤以上。
6.笋毛
竹笋表面的软毛非常的旺盛,而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹,整体颜色并不鲜亮,反而有一些发黑。冬笋这不相同,冬笋外观颜色则为一种漂亮的金黄色,没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候,笋毛被剥离,也是可以区分的。
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