猪肉松的做法

四月末 2个月前 已收到2个回答 举报
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夜袭寡妇镇 2星

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1，前腿肉，后腿肉就都可以。有筋的要剔除掉。

2.把肉切成5厘米的长块，拿到高压锅去压25分钟。

3.取出炖好的肉，把肉放到料理机去打碎。

4.把打碎好的肉挤出来放到炒锅上，炉子开最小火。

5.锅中加一点点油，不停用铲子翻拌肉松，加入老抽，生抽糖盐，鸡精，孜然粉、海苔（也可不加）

直翻炒直至肉松有点毛毛状，完全没有水分了。

取一个密封罐密封保存，可以吃好几天。

8小时前

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欲忘恩仇 2星

共回答了79个问题 评论

主料

猪里脊750克

辅料

葱段适量

姜片适量

八角适量

香叶适量

料酒适量

盐6克

白糖30克

红糖20克

生抽15克

老抽15克

五香粉少许

食用油30克

香油20克

熟白芝麻适量

猪肉松的做法步骤

1.猪里脊洗净切小块

2.把肉放入开水锅中，焯去血沫和杂质。

3.焯好的肉放入电饭锅中，加入适量水，葱段、姜片、八角、香叶、料酒，煮开后炖30分钟。

4.捞出沥净水

5.放入保鲜袋中，用擀面棍锤松。

6.把锤松的肉放入面包机中，加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、食用油、香油，

7.启动面包机果酱功能二次。

8.结束前10分钟加入熟白芝麻。也可根据个人喜好、肉松颜色、干燥蓬松度，适当缩短时间。

9.取出晾凉后密封保存即可。

6小时前

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