新鲜的香椿芽怎么保存

1、短期保存可以将香椿洗干净后，放入保鲜盒中，再将保鲜盒放入冰箱冷藏室冷藏保存；

2、长期保存可以将香椿焯水后，装入保鲜袋中再放入冰箱冷冻室保存。

3、将香椿晾晒一段时间，然后用保鲜袋装起来，再放入冰箱冷冻室冷冻保存即可。

香椿芽可以用水焯水后放入冰箱中长期保存，如果时间短的话，可以用保鲜膜包住放入冻箱的保湿室内，可以保存个4到五天左右。

香椿芽怎样保存最新鲜

香椿芽最新鲜的保存方法，主要有浸泡保存、袋装贮藏、漂烫速冻保鲜等。       1、浸泡保存：可以让香椿芽的根部浸泡在清水中，这是一种短期的保存方法，一般可以保存一周时间左右。                   2、袋装贮藏：香椿芽采收后，按粗细、长短和颜色分级，每500克捆成一小把（不要过紧），装入塑料袋或纸袋中，置通风凉爽处或冰箱中，每天打开袋口通风1次，可保鲜10-20天。                         3、漂烫速冻保鲜：香椿芽速冻保鲜的工艺流程：清洗烫漂冷却装袋速冻，漂烫速冻保鲜可使香椿芽保存1年多，食用时基本不改变其风味和品质。

摘下来的香椿芽，可以直接放到冰箱冷藏，这样可以放一周的时间。要想放时间长一点儿，把香椿芽用热水焯一下，再过冷水，控干水后，再冷冻。

　　1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。

　　2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。

　　3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。

　　4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存，食用前清水泡两个小时或洗净拧干水分切丁，加入辣椒面、盐、白芝麻油、食用油，搅拌均匀装入密封罐。

第一步：清洗

准备一把香椿叶，把硬茎切掉，然后放入清水中洗干净，捞出来控水。

第二步：焯水

锅中烧水，水烧开以后，放入洗净的香椿叶，开中火煮1分钟左右，煮出香椿中的亚硝酸盐。

香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗、快速冷却、沥水备用。这一步一定要把香椿叶上的水分全部晾干。

第三步：分装

准备几个保鲜袋，把沥干水分的香椿叶分别装入袋子里，把开口系紧。

然后系紧开口放入冰箱的冷冻室，这样保存一年都不会坏，什么时候吃都是鲜嫩的口感。

焯水后放冰箱冷冻保存。新鲜的香椿芽直接放入冰箱冷藏会导致水分和营养流失，正确的做法应该是先将新鲜的香椿芽放开水中焯烫2分钟，然后捞出过冷水，沥干水分后放入保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室保存。