清炖刀鱼的家庭炖法

食材明细

刀鱼500g克、萝卜1根 、生抽1勺、白糖 适量、料酒适量、盐适量、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、鸡精适量

做法

1、葱、姜、蒜、萝卜洗净，葱切段、姜切片、蒜切片，萝卜切条

2、刀鱼处理好，洗净切段，放少量的盐、葱、蒜、料酒味上15分钟

3、起锅烧油，油热下刀鱼段，鱼两面煎至金黄色

4、加水最少没过鱼，喜欢喝汤的可多加水。适量放入蒜片、酱油和糖

5、开锅后加入萝卜条炖，喜欢辣椒的可加入干辣椒

6、炖到萝卜熟了，加盐、鸡精调味，就可以出锅了

食材明细

刀鱼一条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、酱油、白糖、盐、料酒、醋、味精各适量。

做法

1、处理好的刀鱼用清水洗净，所有调料混合调成汁。

2、锅里倒入适量油烧热后下鱼煎至两面金黄至熟。

3、倒入调好的汁盖上锅盖中火煮，不时将鱼翻翻面然后见汁变少变浓稠时关火即可。

步骤1

把鱼洗干净去鱼鳃，内脏，切成段

步骤2

姜切片，葱切段

步骤3

油热炝锅，加适量酱油，添水放入鱼块，

步骤4

盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可

步骤5

出锅前加盐，放香菜或青菜即

1、锅中倒入适量的油烧热，将刀鱼段放入锅内煎制。煎至一面呈金黄色时，翻面再另一面。

2、将葱、姜、蒜分别切成碎末

3、加一点点料酒和生抽，在加入少许白糖和盐，添加半小碗水调匀。

4、将兑好的调料汁倒入鱼锅里。

5、大火煮开，在转为小火炖至熟透即可。