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1.将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红杉鱼的清洗干净。
2.洗好的鱼沥干水份,摆放在盆中。
3.用细盐均匀抹在每条鱼的表面,腌30分钟左右。
4.取一小块生姜去皮,切成丝。
5.平底锅烧热后倒入1大勺植物油。
6.将姜丝放进锅内稍爆香一下后可以把姜丝拿出来,也可以留在锅内。
7.转中火,把鱼一条一条均匀的摆放在锅里,再把火调小些,期间不要翻动鱼。
8.等到鱼皮紧缩发挺的时候,鱼的颜色呈现微黄色,再用铲子小心的把鱼翻过来,继续小火慢煎另一面。
9.等鱼的两面都煎至金黄色后,喜欢吃酱油口味的,可以倒入少许的酱油,也可以不加,关火装盘即可。
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