马哈鱼的做法

主料：马哈鱼500g

辅料：葱姜蒜适量

配料：食用油适量，盐4g，糖适量，醋5g，酱油适量，八角2个，干辣椒1个，料酒1勺

做法：

1.马哈鱼块洗净加入盐 料酒

2.腌制好的鱼块裹上蛋液。

3.下入煎锅炸至两面金黄。

4.下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。

5.加入酱油 料酒 糖 醋。

6.加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。

1、食材：马哈鱼一斤、食用油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、醋少许、姜适量、料酒适量、蒜适量、鸡蛋一个、八角一个、青椒一个、糖适量。

2、把马哈鱼洗干净后切块，加入盐料酒腌制五分钟。

3、在腌制好的鱼块上裹上鸡蛋液。

4、起锅放油，炸至鱼块两面金黄捞出。

5、再放入葱姜蒜八角炒香，从新把炸好的鱼块放入，再放入料酒，醋，糖，酱油。

6、加水没过鱼块，大火烧开调成小火炖二十五分钟即可。香喷喷的红烧马哈鱼出锅。

1.将五花肉焯水后，捞出切成小块，锅里加油

2.放入冰糖，小火炒成糖色，再放入五花肉，炒上糖色

3.然后放入没过五花肉的清水，加入八角、桂皮

4.再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入3个干辣椒

5.盖上锅盖，大火煮开后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后

6.放入马哈鱼，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后大火收汁

7.汤汁基本收干即可出锅，然后撒上葱花即可！

材料

用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶

做法

1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。

2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。

3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

酱瓜焗马哈鱼

材料

净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。

做法

1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。

3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

马哈鱼准备剁开后葱姜丝，料酒，盐腌制30分钟，加入一点水好入味，而且可以准备蒸箱放进去加入葱姜丝蒸20分钟加入蒸鱼豉油后，热油泼一下。