酸菜猪肉炖粉条的做法

做法：

1、猪肉一（五花肉）洗净，焯水后洗净。

2、煮猪肉，加调料煮到七八成热，切片，厚约3mm左右。

3、酸菜洗净，切碎。粉条泡软

4、热锅下肉翻炒几下，下酸菜，加热水炖20分钟左右，下粉条再炖10分钟左右，调味，起锅。

食材：新鲜五花肉，酸菜，粉条，葱段姜丝蒜片，花椒面八角水，精盐鸡精，食用油酱油，做法：五花肉切片，酸菜切丝，油锅加热葱姜爆锅，嗤水放肉酸菜，其他食材，稳火炖一小时放粉条炖半小时，放蒜片精盐鸡精，出锅食用。

猪肉 粉条 酸菜

口味 咸鲜

特点 汤料鲜美，营养丰富

调味料 酱油、盐、鸡精

做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片 冷水入锅 锅中加葱段二三 生姜四五 料酒（去腥）少许 大火烧开后转小火煮5分钟 过凉水冲洗干净

步骤 2

洗净的五花肉片重新放入清水中 加入平常煲高汤时的香料 葱 姜 八角 花椒 香叶 桂皮 煲至汤汁有浓郁的肉香 关火 扔掉香料 捞出五花肉片 汤汁备用

步骤 3

锅中烧油 加入葱段和干辣椒段 煸出香味 倒入酸菜 2勺生抽1勺白糖 翻炒均匀 加入留用的肉汤 烧开后转小火再煮5分钟

步骤 4

倒入事先泡软的粉条煮5分钟 再加入五花肉片翻炒均匀入味盛出即可（出锅前可根据自己的口味加入盐 鸡精胡椒粉 不喜的可以不加）

步骤 5

最后再捣几头大蒜 加点生抽和醋 比例按你喜欢的来 因为我本人不喜酸 所以没有放太多醋 喜欢吃辣的可以加入少许小米辣 一口肉蘸着酱汁