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原料
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鸡蛋4枚 (240g)
白糖 (100g)
淀粉适量 (100g)
食用油 400g
白果适量
1/将2个鸡蛋打散、加1匙淀粉，搅拌均匀，摊鸡蛋饼，切菱形块；
2/将另2个鸡蛋打散、加淀粉适量，搅拌成蛋糊，将蛋皮菱形块加入蛋糊中；
3/点火，锅中加食用油适量，将挂糊的蛋皮炸成型，边炸边捞出；
4/将炸定型的蛋皮，再进行二次炸脆（更鼓）；
5/将锅刷干净，加冷水、白糖各100g(一饭勺)，此时再点火熬糖，慢慢搅动，水干加食用油1匙（糖液粘了），继续搅动糖浆微微发黄就熬好了；
6/快速将炸好的白果（鸡蛋皮炸的）倒入锅中翻动（颠大勺），让白果均匀挂上糖浆，盛出，一道美味的拔丝白果就完成了。
5.美味又好吃的做拔丝白果才能鼓起来完成开吃了。
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