为什么猪油会凝固而普通食用油不会

久仰大名 1个月前已收到2个回答举报

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物体要到了凝固点就会凝固。因为猪油的凝固点较高，相反普通食用油的凝固点则低很多，所以猪油比较容易凝固。猪油凝固点是最低的，猪油的成分主要是饱和油脂，常温下猪油是固体。而普通食用油的成分主要是不饱和油脂，常温下普通食用油是液体。

1小时前

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在正常的温度下猪油只是比食用油更容易凝固而已。油脂分油和脂两种，一般植物油中含油较多，油分子中含不饱和脂肪酸高，不容易凝固。

动物油一般是脂，饱和油脂，容易凝固。植物油中一般含油较多，脂较少，但花生油中含大量的脂，也很容易凝固。

天气冷一点就凝固了，说明买的花生油是正品，质量较好，一些假货不容易凝固或部分凝固。

所以油需要凝固那么含有不饱和脂肪酸含量较高，那么凝固也就比较容易，根据植物油和动物油的特点来说，猪肉一般不饱和脂肪酸含量比较低，油脂高容易凝固。

而植物恰好相反只是说凝固的温度要低很多，不容易凝固。

21小时前

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