里脊肉怎么炖

1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会。

2、茄子切条（不用去皮）。

3、尖椒切丝、姜切丝。

4、锅中油热后，倒入姜丝。

5、随后倒入腌好的肉丝。

6、不断翻炒，待肉熟盛出待用。

里脊肉炖的方法:

1/牛里脊肉切小块，在凉水里泡半个小时控干血水备用。

2/备好各种料。

3/油温烧热料下锅炒出香味，加入牛肉炒出水分。

4/加入 八角 香叶 花椒 料酒 生抽 老抽 冰糖，西红柿切大块加入 中小火炖40分钟。

5/备1个土豆，土豆最后炖3分钟就可以了，汁收完土豆也就熟了。

6/装盘。

用料：

小酥肉 100g 玉子豆腐 1根 油菜 2棵 鸡粉 适量

做法步骤：

1、油菜切小一点。玉子豆腐切厚片。小酥肉是冷冻的，无需化冻。

2、烧锅开水，水开下入小酥肉，煮3分钟（喜欢的可以用葱姜炝锅后加水煮开在放小酥肉）

3、放入玉子豆腐煮三分钟

4、最后放入油菜烫30秒，加入鸡粉搅拌均匀，如果觉得不够咸，可以加一点盐

5、出锅，汤很清淡，看不到油星儿，喝着又有些肉香，搭配玉子豆腐和青菜，营养又美味

做法：

1、里脊肉洗净切片，然后放清水中浸泡出血水；

　　2、黄瓜切成菱形片；

　　3、锅内加清水，加热至微沸时下入里脊片，煮至八成熟后捞出，放入黄瓜片；

　　4、将浸泡里脊片的血水，倒入锅内汤中，小火加热至微沸，撇净浮沫；

　　5、最后，加盐、鸡精，胡椒粉、料酒，调好口味后倒入汤碗即可。

炖里脊肉的食材有：将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

炖里脊肉的方法是：

1.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

2.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

材料：猪里脊肉600克、鸭蛋120克、面粉100克、料酒25克、酱油50克、白砂糖15克、盐5克、味精2克、植物油80克。

1、将猪里脊肉洗净，切成片状，放入碗中，加入料酒、酱油腌制5分钟；

2、将猪的里脊肉片放在竹垫上，晾干水汽；

3、将鸭蛋的蛋液倒入碗中，加入面粉，搅拌成蛋粉糊；

4、将腌好的猪里脊肉片放入蛋粉糊中；

5、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入带有蛋粉糊的猪里脊肉片，将其炸至深黄色，捞出即可；

6、另取一锅置旺火上，依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油、清水；

7、待汤沸腾后改用小火炖，肉熟后撒上精盐和味精即可。

先把买回来的里脊肉清洗干净，剁成大块，然后烧开水焯一下，捞出来，再把处理好的肉放进炖锅里，加上十克的枸杞，再加上三个去籽的红枣，炖一个小时左右就可以了。