舔殇仦傻苽 4星
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主料:牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵
调料:大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量
做法步骤:
1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上,泡去血水,洗净待用。
2、洗干净的牛腱肉,放入压力锅,添加能没过牛肉的水,加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序,全程大约45分钟。
4、程序结束,放气后打开锅盖,炖好的牛肉,软而不烂。
5、牛腱捞出来,晾凉后切成薄片,纹理很漂亮。
6、调一碗料汁,大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉,再加入所有的调料放入碗里,拌匀即可。
7、切好的牛肉放入碗里,加入切碎的香菜。
8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上,拌匀,香辣不腻,超好吃的凉拌牛肉就做好了。
14小时前
仙女湖 4星
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需要食材:牛健子肉600克、干辣椒8个、料酒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮2块。大葱1根、生姜1块
凉拌汁用料:白糖4克、柠檬2片、生抽4勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油少许、大蒜3瓣、香菜1颗、芝麻香油少许
制作步骤:
步骤1、牛健子肉洗净,(如果大就切成两块)干辣椒切小段,生姜去皮切片、大葱切段,大蒜去皮切末装盘备用。
步骤2、锅中加入适量清水,放入料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、陈皮、葱段和牛肉大火烧开后,撇去浮沫。
步骤3、转为小火,盖盖炖煮1个半小时小时后关火,不要揭盖,让牛肉在锅中焖半小时。时间到后,捞出自然放凉。
步骤4、放凉后开始切片,能切多薄切多薄。这里要认准纹路,要把纹理切断,不然嚼不动。切好后装入碗中。
步骤5、锅中倒入适量的植物油,开中火,油温升高后,放入蒜末、干辣椒段爆香,关为小火加入生抽、蚝油、白糖、蒸鱼豉油拌匀后浇在牛肉上,挤上柠檬汁,加入香菜、少许芝麻香油拌匀即可食用。
16小时前
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