那么美好 1星
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因为死去的鱼,肌肉会更加松弛,并且从鱼失去活性开始,生物体的蛋白质降解就开始了,降解的蛋白质会进一步产生蛋白分解酶,分解肌肉,这会使加工后的鱼肉进一步失去口感,并且随着死亡时间的延长,蛋白质伴随着分解会产生胺类物质,这类物质通常有恶臭与腥味,这个时候的鱼做熟后,鱼肉松弛并且水分较多,也就失去了所谓的“口感”,并会有一定的异味。
19小时前
請叫俄耶稣 3星
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鱼即使死亡时间很短,也容易造成鱼肉发生腐败,这主要是因为在鱼肉的表面、鱼鳃、鱼肠中有一定的细菌,进而会造成细菌繁殖。
吃了死鱼容易造成食物中毒。所以一般死鱼,死虾,死了的家禽人们一般都不吃的。
而且死掉的鱼也可能是因疾病而死亡,就更不能吃了。
17小时前
回答问题
死鱼可不可以吃
丿人不在囧
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