炒香菇红萝卜是怎么做的

用料

香菇

200克

胡萝卜

2根

大蒜

4瓣

食用盐

适量

生抽

适量

鸡精

适量

米醋

少许

做法

1/6 首先准备香菇和胡萝卜

2/6 香菇切斜刀，胡萝卜切片，蒜切片！

3/6 花生油烧至7成热！

4/6 倒入香菇翻炒，直到香菇出水炒出香味，加入蒜片！

5/6 加入过萝卜，大火翻炒！中间加入些许水，直到胡萝卜炒熟！

6/6 加入调料，出锅可以吃了！

在爆炒时可把红萝卜切成薄片，和肉搭配时可切成大块；具体做法是：用香菇炒红萝卜，先把香菇用温水泡软切成条，红萝卜切成薄片，再加些葱姜蒜辣椒一起爆炒；如用香菇红萝卜炖肉，可把红萝卜切成大块和香菇一起放进肉锅里慢炖就行了。

1、香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后。

倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀。

2、胡萝卜削皮切丝，热油锅，倒入胡萝卜丝煸炒至软身。

3、加入香菇丝，翻炒均匀。

4、倒入蚝油水。

5、盖上锅盖煮10分钟。

6、大火收至酱汁浓稠即可。

食材：排骨500克、胡萝卜1根、香菇适量、洋葱半个、姜适量、黄酒半碗、生抽半碗、冰糖少许、精盐适量、蚝油1汤匙、食用油适量

1.备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。

2.准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可。

3.锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。

4.然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。

5.接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。

6.将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟。

7.最后加入少许精盐调味即可