笑着哭 5星
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主料:老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、
辅料:生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许
菌菇炖老鸭的做法具体操作步骤如下:
1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净,咸肉切片洗净,虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。
2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅,盖上煮开后捞起洗净。
3.备好生姜片,葱花,黄酒。
4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌,虫草花入锅焯水后捞起。
5.把全部食材倒入电压锅里,加入清水,水量能盖住食材,再把生姜片和黄酒倒入。
6.盖上通电压20分钟。
7.等时间到能开盖后打开盖住,先尝试味道再加盐调味后即可出锅。
8.盛出后撒入葱花即可享用。
2小时前
花惜相怜 1星
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【所需食材】:一罐半的啤酒、少许生抽、少许盐、两个青椒、一大勺老抽、一大勺米酒汁、20粒花椒、一个八角、5瓣蒜、一小块生姜、几滴食用油、半只鸭子
【烹饪过程】:
1、首先将所有需要用到的食材和工具都准备好,用清水将鸭肉清净洗干净,让后放在干净的冷水里面浸泡大概30分钟左右,在泡的过程中记得要换两次水,这样才好将鸭肉中的血水全部浸泡出来,鸭肉处理干净之后将其斩成大块
2、在加热好的锅中放入几滴食用油,接着将处理完毕的鸭肉放进去,用小火慢慢翻炒鸭肉,注意不要放太多油,因为鸭肉本身在翻炒的时候就会出很多油了
3、接着用小火慢慢煸炒鸭肉到表面有些许发黄,鸭肉的油脂也差不多都已经煸炒出来了的时候,把八角、花椒、蒜、生姜这些全部放进锅中,和鸭肉一起继续用小火煸炒
4、当国内的调料已经被翻炒出香味的时候,把米酒汁倒进锅里面用大火快速翻炒,一定要翻炒均匀,接着在锅中放入老抽来为鸭肉上色,这里加米酒汁的目的是为了给鸭肉去腥,所以如果没有米酒汁也可以使用料酒或者高度白酒来进行代替,在使用的时候要注意根据具体情况减少用量
5、这个时候取出一罐半的啤酒加进锅中,注意此处的啤酒一定要没过全部的鸭肉,然后把锅盖盖上,用大火将锅内的汤汁煮沸之后改成小火慢慢炖煮半个小时左右,中途记得开盖观察锅内啤酒的量,防止锅内的汤汁烧干
6、最后打开锅盖,在里面放上适量的盐拌匀,用小火炖煮十分钟后再将切成滚刀块的青椒和少许生抽放进锅内炒匀并大火收汁,关火后就可以盛出装盘了!
24小时前
沵是俄王子 2星
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首先准备材料:鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。
2、起锅倒油烧热,油温5成热时放入鸭肉,翻炒至鸭肉变色,水分收干的时候,盛出待用。
3、另起一锅,倒油烧热,然后放入泡姜、泡椒爆香。
4、接着下豆瓣酱,炒出红油。
5、再下之前煸炒的鸭肉。
6、淋入料酒,除腥气。
7、然后加淋入生抽酱油,炒至鸭肉上色。
8、加入足量的热水。
9、转入砂锅中,大火烧开汤汁后下酸萝卜。
10、转中小火炖煮30分钟,根据咸淡来加盐,然后加入原味鲜来提味。
11、最后再小火炖5分钟,即可关火出锅。
17小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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