脱脂乳粉是反式脂肪吗

窗边花馨 1个月前已收到3个回答举报

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脱脂乳粉不是反式脂肪酸。

脱脂乳粉，是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。生产1千克脱脂奶粉需用普通牛奶12千克。这种产品脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。

脱脂乳粉的生产工艺流程与全脂乳粉相类似，只是多了一个原料乳脱脂的过程。脱脂乳粉按热处理程度进行分类，分类指标为乳清蛋白氮指数（WPNI），乳粉中未变性乳清蛋白的量与热处理程度成反比。脱脂乳粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。

11小时前

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脱脂乳粉不是反式脂肪，脱脂乳粉是将鲜牛奶离心去除脂肪后干燥成乳粉。更适合一些特殊人群，如老年人，高脂血症，消化不良，胆囊疾病，慢性胰腺炎等需低脂饮食人群。脱脂乳粉去除脂肪，但是很好保留牛奶的优质蛋白和钙质，营养价值保留。

反式脂肪存在于植物油经氢化饱和后制成的人造奶油中，反式脂肪有增加心脑血管疾病危险，所以避免或者减少人造奶油摄入更健康。

9小时前

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脱脂乳粉不是反式脂肪，只是脱脂而已

6小时前

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