卤鸭胗怎么样卤最嫩

街角嘚堕落 1个月前 已收到2个回答 举报
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鸭胗五个

姜适量

八角几个

陈皮适量

辅料

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

1. 鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。

2. 锅内加入适量清水，加入适量料酒下鸭胗焯水至熟。

3. 焯熟的鸭胗备用。

4. 八角，陈皮清洗干净备用。

5. 锅内加入适量清水，下鸭胗，八角，陈皮，姜片，生抽，老抽及盐大火烧开转中火煮十分钟。

6. 烧好后连汤汁一起倒入大碗内，放冰箱冷藏一夜更加入味。

7. 吃时切片即可。

15小时前

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断桥等相公 2星

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又嫩又脆卤鸭胗做法

1、鸭胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。

2、鸭胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。

3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。

4、加入腌制好的鸡胗。

5、炒至变色后，加入酸豆角。

6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。

7、加入青红椒。

8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

13小时前

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