豆角馅的饺子

主料:五花肉500g， 长豆角500g ，大葱一根 ，姜少许

做法步骤

1. 准备猪五花肉500g，搅馅

2. 长豆角500g，择好洗净，备用

3. 面粉500g，活成面团，盖上保鲜膜，醒20分钟，在面团醒发的时候准备馅料

4. 长豆角焯水，控干水分

5. 切成碎丁，这个切起来要有耐心

6. 葱，姜切丁备用

7. 将豆角、肉馅、葱、姜放入盆中，加入盐、十三香、鸡精、料酒、酱油，最后将食用油加热，倒入馅料中，这步很关键，能把猪肉中的香味提出来，也可以使馅料更粘合，最后搅拌均匀，

8. 饺子包好了

9. 热气腾腾的饺子出锅了～

10. 配上蒜蓉醋水，开吃了

原材料

五花肉，四季豆，小麦面粉，冷水，葱姜水，生抽酱油，香油，芝麻油，食盐

作法

1、小麦面粉添加适量冷水、少量盐合成软面糊。

2、罩上保鲜袋松驰30分钟预留。

3、五花肉削皮剁碎碎肉沫。

4、肉沫中添加生抽酱油2勺、香油1勺、芝麻油1/3勺、盐少量，翻拌。

5、姜蒜用果汁机弄成葱姜水，分次添加饺子馅中，同一方向拌和上力。

6、长豆角清洗，入开水锅中焯至掉色，约7完善;捞起来马上过凉使其维持翠绿，沥水备用。

7、长豆角剁碎放进饺子馅中，加适当植物油再次搅拌至饺子馅上力。

8、把松驰好的面糊再揉两下，切割成包子皮。

9、擀成水饺包包入包馅，打褶成月牙饺生胚。

10、出锅加冷水煮沸，放入水饺生胚煮开捞起来就可以。

1、豆角需要焯水，这一步千万不能省，不然会夹生。2、调馅不要加过多调味品，尤其五香粉不能加，否则会影响鲜味，只需加适量盐、蚝油、食用油即可。3、煮肉馅饺子点两次冷水煮3个开锅就熟了，饺子浮起即可关火。

入伏后，用它包饺子，比韭菜白菜饺子鲜，大人老人孩子都能吃。大热天容易食欲下降，不知道吃啥的时候就包豆角饺子吧，比韭菜饺子鲜，比肉饺子还香。