空气炸锅做面包怎么做

食材：

面团：高粉160g、糖9g、蜂蜜15g、牛奶75g、鸡蛋液20g、干酵母1.5g、黄油12g（或者玉米油10g）

脆底：芝麻10g、低粉10g、糖20g

蜂蜜水：蜂蜜10g、水10g

制作过程

1.面团除黄油之外其他材料都混合，揉成团，静置30分钟以上（气温超过22度冰箱冷藏松弛），会自然形成面筋。再分割成小块，加入软化的黄油，揉成光滑的面团即可。

2.面团平分成3份，整理成团。

3.取一个面团光滑面朝下，擀开成牛舌状，从上往下卷起来。

4.收口朝上，再次擀开成长条形。从上往下卷起来，从中间一分为二。

5.蜂蜜水和脆底材料都混合均匀。面团的切割面先沾蜂蜜水再沾一层脆底材料。

6.莱沃斯锡纸盘中倒入适量玉米油（7寸锡纸盘玉米油大概15g左右），再把做好沾好脆底材料的面包均匀的摆在锡纸盘中。

7.放到温暖的地方醒发，醒发到面团挨着面团，明显变大就可以啦！

8.醒发好的面包，表面刷鸡蛋液，撒少许芝麻。

9.最后，面包放入空气炸锅160度烤6分钟，两个锡纸盘对着，倒扣过来，给面包翻个面，再送入空气炸锅180度烤5分钟。

食材：纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐1g、糖25g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉2g、动物黄油15g、巧克力酱适量；

做法：

1、准备食材，黄油提前软化备用。

2、将食材依次放到面包机内桶里，顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉，启动一键式面包程序。

3、揉好的面团放在面包机内桶里发酵，发酵至2倍大后取出，分成6个等大的面团，3个一组，滚圆备用；

4、将面团擀成圆形的面饼，取一张烘焙油纸， 将一片面饼放在油纸上，面饼上涂抹巧克力酱，叠放一张面饼，再涂抹巧克力酱， 最后一片面饼叠放在最上面；

5、面饼中间放一个小形物品，我放的是一个裱花嘴。围着裱花嘴切出等大的16个小尖角，两个组，拧成8朵花瓣， 再去掉裱花嘴，一个面包生胚就做好了。

6、将面包生胚连同油纸一起放到空气炸锅里，发酵25分钟左右，现在天气热，发酵比较快。发酵两倍大后用筛网筛一些面粉在表面，启动空气炸锅。

7、空气炸锅设置温度140度，先烤20分钟；20分钟后，将面包翻个面，继续烤10分钟。面包就做好了。

用空气炸锅做面包特方便，操作方法：

一：准备食材

☛ 面粉70g 鸡蛋2个 白糖50g 牛奶20g 酵母粉20g 油20g

☛ 将面粉 鸡蛋 白糖 牛奶 酵母粉 油倒入一起和面，和好的面团放入40度左右温度的地方醒至2倍大，手戳一下不塌陷即可

☛面团取出排气做成喜欢的样子，表面可以刷一层蛋黄液

☛空气炸锅刷一层油防粘，200度预热3-5分钟，把做好形状的面包放入空气炸锅，温度200度烤25-30分钟出锅

1、准备食材：全麦粉200克、干酵母1小勺、食盐1-2勺、温水170克。

2、和面+醒发：将干酵母加入到温水中搅匀，再依次放入面粉、盐，搅拌均匀后开始和面至无干粉状态，随后盖上保鲜膜，在温室状态下，醒发2小时。

3、松面：待面团醒发完成后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛3小时左右。

4、制作成小面团+再次发酵：在松弛好的面团上撒一些面粉，用手揉搓一会，随后捏起分量合适的面团，将其团成圆形，并在面粉中滚动几圈，使其表面粘上面粉。此动作重复，直至大面团全部制作成小面团。接着用刀在小面团表面划一道口子，再将小面团放在常温下二次发酵40分钟。

5、烤面包：发酵好的面团放入敷有油纸的烤模中，同时，空气炸锅预热200度，底盘中放少量水制造蒸汽，烤25分钟左右即可。