牛腩炖多久才会烂

一般来说，炖牛腩2小时就基本OK了，但如果是牛肉的话，还得需要4小时呢！

因为牛腩中有很多筋，所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能哈，要炖2小时才能基本变得软烂，如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。

一个半小时

1/11 把所有的材料准备好

2/11 牛腩洗干净切成块备用

3/11 锅中水烧开把牛腩倒入锅里氽水把血水汆出，氽到牛腩变色即可捞出冲净沥干水份

4/11 白萝卜去皮切成块备用

5/11 热锅冷油把姜片，蒜头粒、桂皮、陈皮、八角一起加入爆香

6/11 把沥干水份的牛腩倒入锅中加适量的料酒翻炒5分钟

7/11 倒入适量的清水盖锅煤气小火慢炖30分钟（水要末过牛腩有多）

8/11 30分钟后小火继续炖到牛腩8分熟的时候

9/11 再次加入切好的白萝卜盖上锅盖小火慢炖40分钟（感觉不够水可以加入适量的水）

10/11 40分钟后萝卜变色汤慢慢收汁的时候加入适量的盐与酱油即可出锅

11/11 装入盆中加入适量的香菜即可食用

要炖一个小时到两个小时

一般情况下，牛奶这种食物需要我们段很长一段时间，一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩含有非常多的筋，所以想要完全的炖烂，炖熟是非常不容易的。我们必须要炖一两个小时左右，才能把牛腩炖的完全软烂，众所周知，牛腩只有炖的烂一些，口感才能比较好，因此大家千万要多倾注一些耐心，多等一会。

牛腩一般炖一个半小时才会烂。即使用高压锅来炖，至少也要煮上四十分钟。炖牛腩最怕的就是肉质不够软烂，需要注意以下几点：

1、不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂；

2、火候要够；

3、整块下锅，并且煮到软烂之后再切。