猪肉肉皮发脆怎么回事

拆了情场 3个月前已收到1个回答举报

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伱让莪难濄 2星

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猪皮吃起来又硬又脆是母猪肉。一般正常的猪肉皮吃着是糯糯的,如果猪肉皮吃起来脆而且比较硬,那就是母猪肉了,母猪肉质老，皮厚，不容易加工。

母猪的猪皮相对于公猪,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部位褶皱明显，老母猪肉的品质相对较低，皮粗肉老，很不方便加工和烹饪，做成菜肴后营养成分也不易吸收，营养价值比较低

4小时前

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