红糖马拉糕做法

食材:

红糖80克

白砂糖10克

热开水240克

低筋面粉180克

木薯淀粉80克

奶粉20克

酵母粉3克

泡打粉4克

玉米油15克

1

先把热开水240克、红糖80克、白砂糖10克，放一起搅拌均匀至糖全部融化，放凉备用。

2

筛入低筋面粉180克、木薯淀粉80克、奶粉20克，再加入酵母粉3克。

3

搅拌均匀至顺滑无颗粒状。

4

夏天的话包上保鲜膜，室温松弛40分钟，冬天的话找一个温暖的地方，松弛1小时。

5

取出松弛的面糊、再拌匀至没有大气泡，捞一勺出来，放在泡打粉4克里。

6

搅拌拌匀后全部倒回面糊里，继续拌匀。

7

加入玉米油15克。

8

继续拌匀。

9

烤盘底部垫一张烘焙纸，把面糊倒入进去，震几下去掉大气泡。

10

还有大气泡用牙签戳破就行。

11

水提前烧开，直接上锅蒸25分钟，再闷5分钟即可。

450克的水煮开，加入200克红糖，白砂糖，煮至无颗粒

2· 煮好的红糖水，待冷却至温热

加入6克酵母粉，350克低筋面粉，150克木薯粉，搅拌至无颗粒

过筛好的面糊

5· 倒入6克酵母粉搅拌均匀无颗粒

面糊做好了，用保鲜膜盖住

发酵完成的面糊，充分搅拌至消泡

8· 充分搅拌至消泡后，加入18克玉米油，继续搅拌，消大泡后蒸出来才会细腻

静置10分钟倒7.8分满就可以了锅中加入清水煮至沸腾，加入蒸盘，中火蒸35分钟，焖10分钟，

做法：

1、准备好所有的食材，木薯淀粉不可以用其他淀粉代替。

2、100克红糖先用300克温水搅拌至完全融化，不要留有红糖疙瘩。

3、碗中倒入面粉和木薯淀粉，倒入发酵粉和红糖酵母水，搅拌成顺滑的面糊，倒在一个较大的容器中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵