红烧水豆腐的正确做法

正确做法是先将豆腐切成块状，放入开水中焯水去腥味，然后沥干备用。
锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的糖和生抽调味。
再倒入清水，放入焯好水的豆腐块，大火煮沸后转小火煨煮10分钟左右，让豆腐入味。
最后加入葱花和香菜点缀即可出锅。
这样烹饪出的红烧水豆腐色香味俱佳，口感细腻，非常美味。

正确做法应该是先将水豆腐切成块状，然后在热锅里放入适量的油，热油后放入葱姜蒜爆香，接着放入豆瓣酱煸炒，最后加入适量的水和调味料（例如盐、鸡精、老抽等）烧开后放入切好的水豆腐煮至豆腐入味即可。
这样烹制出的红烧水豆腐口感鲜美，豆腐入味，而且健康营养。
另外，如果喜欢吃辣，可以适量加入干辣椒煮烧，这样能够增加菜品的口感。

食材:

豆腐400克、干香菇4朵、木耳50克、油15克、盐1克、生抽4克、老抽3克、洋葱30克、青椒1个、红椒1个

1

准备豆腐，切小块备用。

2

香菇、木耳、洋葱、青红椒洗净切好备用。

3

锅中油热，倒入豆腐块。

4

煎至两面微黄盛起。

5

锅中余油倒入洋葱，爆出香味。

6

倒入香菇、木耳，炒匀。

7

倒入豆腐，炒匀。

8

加入适量盐，炒匀。

9

加入老抽，炒匀。

10

淋入少量水，焖煮5分钟。

11

加入孜然粉，炒匀。

12

淋入生抽，调好味。

13

加入青红椒，炒至断生。

14

烧好的豆腐盛入盘中

配料：豆腐1块

小米辣、蒜、小葱、番茄酱、食盐、胡椒粉、生抽、淀粉、红油

食用油、清水、鸡蛋

01.准备食材：新鲜的豆腐1块儿，鸡蛋2个。

02.将新鲜的豆腐切成5毫米左右的小块儿，放入一个大碗中备用。准备少许小米辣，切成小圈，蒜剁成蒜末，小葱切成葱花备用。

03.调汁儿：准备一个小碗，碗中放入适量番茄酱，少许食盐，少许胡椒粉，1勺生抽，半勺淀粉，2勺红油（当然了，喜欢吃辣椒油的可以稍微滴几滴辣椒油），最后加入适量清水，用筷子搅拌均匀备用。

04.准备一个小碗，将2个新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，将鸡蛋液倒入装有豆腐片的大碗中，用手将豆腐表面裹满鸡蛋液备用。

05.起锅，锅烧热，加入适量食用油，油温5成热，将裹满鸡蛋液的豆腐放入锅中煎一下，煎至豆腐两面金黄捞出，控油备用。

06.锅中留少许底油，油温5成热，加入蒜末和小米辣爆香，倒入事先调好的酱汁儿，最后将控好油的豆腐倒入锅中，红烧2-3分钟，使豆腐完全入味，翻炒均匀，撒一点葱花，继续翻炒均匀，大火稍微收汁即可，出锅装盘。

红烧水豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，下面是做法：

所需材料：

- 水豆腐 1 块（约 400 克）

- 葱姜蒜适量

- 青红椒适量

- 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量

- 鸡汤或清水约 500 毫升

做法：

1. 将水豆腐切成小块，青红椒切末备用。

2. 切姜蒜和葱花备用。

3. 锅中倒入油，放进姜片和葱白爆香后加入豆腐块一起煎至两面金黄。

4. 加入少许料酒和生抽继续翻炒。

5. 加入切好的青红椒末，继续翻炒片刻。

6. 加入鸡汤或清水，调入适量老抽、糖和盐进行调味。注意不要太咸或太淡，依据个人口味调整。

7. 小火焖烧约 10 分钟即可出锅。

温馨提示：

1. 红烧水豆腐口感嫩滑，不适合用高火翻炒，容易煮烂。

2. 鸡汤或清水根据个人喜好可进行调整，如果喜欢汁水多一点可以多加一点鸡汤或清水，相应的酱油和调味品也要增加。

用料：豆腐，甜豆，红甜椒，新鲜香菇，青葱，蔬菜高汤，盐，素蚝油，酱油 　

做法：

1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。 　

2. 豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。 　

正确做法是： 首先，将豆腐切成小块后清水焯一下，沥干备用。
接着，热锅凉油，用葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣和干辣椒炒香。
然后，加入适量的清水，放入豆腐块，小火煮15分钟左右。
最后，放入盐、生抽、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
这样做的好处是豆腐炖制得比较入味，口感鲜美，营养价值也被完整地保留了下来。

主料：老豆腐 300g

辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g

红烧豆腐做法步骤教程：

1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。

6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。

8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！

1.四块水

2.猪肉末加入酱油盐拌匀

3.切成三角形入油锅，煎至

4.煎至稍黄

5.猪肉入油锅翻炒熟

6.煎好的米豆腐加入肉末中翻炒，加入盐，辣椒，加水焖一下