晒萝卜丝正宗做法

上市场买水灵的白萝卜回家，洗干净后凉干表面水份，切成细丝，找一场空旷场地，铺上草席，晒至八九成干度，美味的萝卜丝就做好了。

猪脚肉、萝卜丝干、盐、味精、酱油。

1、萝卜丝用刀切段，用开水将猪脚肉滚熟。

2、将猪脚肉切片（肉片厚度适中），再放入锅中炸至双面金黄色。

3、炸好肉片放入萝卜丝一起翻炒（翻炒拌匀），放适量盐巴和味精（萝卜丝本来就有盐味，添加时根据个人口味加入），放适量酱油。

4、起锅后放入瓷碗后和电饭煲蒸饭一起蒸，时间大30一45分钟，最好放最顶层上层蒸不用盖着蒸。

【原料】萝卜2500g；

【做法】

1、这是准备好的2500g新鲜白萝卜，萝卜晒干之后会缩水很多，所以需要多准备一些；

2、准备好的萝卜清洗干净，外皮不用削，只要把外面的泥巴完全清洗干净，去掉头尾就行；

3、清洗干净的萝卜用擦丝器擦成萝卜丝，操作的时候要注意安全，小心伤到手；

4、萝卜丝擦好之后，不用处理，直接摊在竹篾或者是别的上下都能通风的工具上，放在室外晾晒，可以稍微摊的薄一些，这样更容易晒干；

5、冬季在有太阳的情况下，晒1-2天就干了，最后大约能得到200g萝卜丝干，这也算是绿色健康的蔬菜干，只是利用太阳，晒干了萝卜中的水分，延长了保质期，并没有腌制也没有别的处理；

6、晒好的萝卜丝收回来，需要装袋保存，最好挤出袋子里多余的空气；要吃的时候放在冷水中浸泡大约1小时，就

1/5首先要选新鲜的萝卜，用清水把萝卜洗净，然后切掉萝卜的两头，把萝卜切成自己喜欢的形状，撒适量食盐对萝卜杀水待用。

2/5把杀好水的萝卜控水后，放入竹胚上摊平晾晒，注意晾晒过程中勤翻个，让萝卜充分晾干，最好事先看好天气预报，选择晴天晾晒，两三天就可以了。

3/5还可以把杀好水的萝卜，放入透气的纱网或铁丝网上，同样摊平萝卜，注意对晾晒的萝卜要翻个，直至萝卜干晾干为止。

4/5还可以选择在切萝卜时，把萝卜切条时，顶部不切透，让萝卜丝都连在一起，杀好水的萝卜，可以挂在晾衣架或铁丝上晾晒，直至萝卜干晾好为止

萝卜洗干净，切成一小段一小段，然后趁晴天暴晒，晒掉水分就成萝卜丝了。