酸汤鲫鱼做法

鲫鱼两斤，酸菜一颗，蛋清一个，淀粉适量，葱一根，豆芽适量

1.酸菜洗两遍沥干水份切碎，生姜切片，葱切段，豆芽洗干净沥干，

2.鲫鱼剔出肉出肉.把鱼肉生姜一点放入绞肉机搅碎备用

3.鱼肉加淀粉，饭清盐顺时针搅拌十分钟

4.锅里加水把豆芽煮熟捞在碗里，锅烧干倒油炒葱段酸菜加水煮开。

5.把无骨鱼肉用勺子推在汤里煮，煮到鱼肉飘起倒入豆芽打底的碗里，撒葱花

用料

主料:

鲫鱼 1条

辅料:

姜 10片

豆腐 1块

番茄 1个

葱子 2根

盐巴 1小勺

具体做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，鱼身斜切几刀，塞入薄姜片腌10分钟。

步骤 2

豆腐、番茄洗净切片，准备两节葱段

步骤 3

锅烧干倒少许油煎至双面金黄。

步骤 4

鱼放置锅边，倒入番茄炒至番茄微微出汁。

步骤 5

锅里放入豆腐、葱段、3片姜，加适量冷水，盖住食材2厘米即可。

步骤 6

盖锅盖小火熬至汤成乳白色，19分钟后，放入盐再煮1分钟即可。

步骤 7

酸汤鲫鱼，出锅即可食用！

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

用料

鲫鱼 2到3条

泡椒 泡萝卜 泡黄瓜 适量

姜 4-5片

豆瓣酱 适量

料酒 适量

蒜 瓣

小葱 根

味精 适量

大葱 2根

醋 适量

高汤 适量

淀粉 适量

步骤 1

将清洗干净的鱼抹盐 肚子里放姜片 大葱段 加点料酒腌制10到20分钟

步骤 2

把泡椒泡萝卜 泡黄瓜切碎备用

步骤 3

姜蒜 大葱切碎备用

步骤 4

锅里放油热了之后把腌制好的鱼放下去煎 至两面金黄

步骤 5

煎的程度根据自己喜欢的程度来定 我喜欢嫩一点的 这样就好 喜欢脆一点可以多煎一会儿

步骤 6

用煎鱼的油留在锅里放泡椒 姜蒜末 和适量豆瓣酱翻炒 可以加点醋来炒 出香味后放高汤 没有放清水就好

步骤 7

水开后放入煎好的鱼 煮8分钟左右 把鱼盛出 把大葱末放入锅中翻炒 大概两分钟后加入淀粉水收汁 汤汁浓稠后加点味精搅拌浇在之前的鱼上面即可

1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后沥净水分。

2、酸菜清洗干净后，再切成细丝。

3、大葱洗净斜切成段，姜切成菱形片备用。

4、锅中倒入适量的油，放入鲫鱼煎成一面金黄色，再翻到另一面煎成金黄色。

主料辅料〕

鲫鱼500克白糖2克葱10克胡椒粉3克姜10克菜籽油100克精盐5克酸汤200毫升

将鲫鱼去鳞，鳃和内脏，洗净，沥去水分·葱切段，姜切细丝

炒锅上火，注入菜籽油，烧至四成热，下鱼两面煎黄，加葱，姜稍炒后，注入酸汤，盐，白糖，胡椒粉，煮45分钟，待汤汁乳白，装汤碗上桌·