植物性奶油是什么

植物性奶油，也被称为植物性黄油，是一种由植物油脂加工而成的仿制黄油。它不含任何动物性成分，适合素食者和一些不耐受乳制品的人群。

植物性奶油通常由椰子油、棕榈油或葵花籽油等质地较硬的植物油脂制成，因此其质地相对于正常黄油更为固体，可以用于烘焙、烹饪或涂抹面包等多种用途。

植物性奶油不会影响食物的口感和香气，且具有更长的保质期和更高的饱和度，能够替代部分黄油的使用。

是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的

它在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用

此外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中

然而，植物奶油的起源是1910年，当时人们以为其来源于植物，不含胆固醇，应该比黄油、牛油和猪油等动物性油脂健康

然而，2007年，欧洲杂志《Waitrose Food illustrated》将1869年发明的“氢化植物油”列为人类食物历史上最大的灾难。

因为植物油经过“加氢”或“氢化”加工处理后，植物油分子被氢原子饱和，变成了固态或半固态的“氢化油”，其中约38%的天然顺式脂肪酸在加氢过程中，变成了“反式脂肪酸”

这些反式脂肪酸对健康的危害，人们早已了解;但以植物油为原料制作的“氢化油”中所含反式脂肪酸对健康的危害却很少有人知晓。

植物性奶油是一种不含动物性成分的奶油替代品，通常是由植物油和水混合而成。它可以用于烹饪、烤面包或制作糕点、甜点等多种食品。

植物性奶油通常比传统的奶油低脂肪和低胆固醇，并且适合素食者和严格遵守犹太教或伊斯兰教饮食规则的人。常见的植物性奶油包括椰子油、豆油、大豆油等。但需要注意的是，植物性奶油不一定比动物性奶油更健康，其成分和营养价值也存在差异。

植物奶油也被称作为人造奶油，它是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。他还含有水、玉米糖浆、氢化棕榈仁油、白砂糖、食用香精、食用盐等主要配料。