鸡胸肉莴笋胡萝卜木耳连锅汤做法

鸡胸肉，莴笋，胡萝卜，木耳连锅汤先把鸡胸肉切成手指肚大小的块然后焯水挤出血水，晾凉备用莴笋去皮也切成小块胡萝卜去皮也切成手指肚大小的块木耳用温水泡发三小时清洗干净，撕成小块骨头汤烧开，把胡萝卜先放进去快要熟的时候放木耳，鸡胸肉，莴笋大火煮五分钟后加蚝油香菜出锅即可

首先我们要准备的食材有胡萝卜、莴笋、木耳、鸡胸肉，像胡萝卜这种蔬菜都要买新鲜的，因为放久就会脱水甚至坏掉，一般大清早去菜市场买都是非常新鲜的。鸡胸肉超市里也有卖，如果想要味道更佳，营养更丰富，就去买一只土鸡，用掉鸡胸肉后，其余部分可以熬汤或者另行食用。买回家这些食材后，洗干净莴笋和胡萝卜后，我们准备三分之一根莴笋，三分之一胡萝卜，再用温水泡上几片木耳。

第二步鸡胸肉焯水，起锅热水，水不用太多，能淹没鸡胸肉即可，加热一会后加入鸡胸肉，再剥几瓣大蒜和几个小葱条放进锅里，可以消除鸡肉的腥味。

第三步切丝，将莴笋、胡萝卜、木耳都切成丝，刀工是一门日积月累的手艺活，但是也可以借用工具，不过，用刀切出来的最好，用檫丝器檫出来的丝会损失部分水分，从而影响口感。

第四步起锅热水，等水开后，将刚切的丝都倒进锅里焯水。

第五步焯水二三分钟就好，不要时间太长，会影响口感。之后捞出来把水虑干净放凉。

第六步将鸡肉也切成丝，等焯水后的菜凉后，把鸡肉也倒进盘子里，之后给上面浇上花椒油，搅拌充分。