那么深情 2星
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水面主料为新鲜面条,由小麦粉制作而成。
重庆人称之为“水面”,最好是锅深水多,让火一直开到最大都不会铺出来,这样下出来的面才好吃,里外受热均匀,不会出现那种内外软度不一样的情况。
面放下去水开了要随时观察面时候好了,一般来说,没熟的面表面和内部有颜色差别而且很容易看出中间很白,熟了的面任何地方的颜色都一样的,这样的面再煮个半分钟就可捞起了,接下来就可以大快朵颐了!
11小时前
爱输给距离 4星
共回答了486个问题 评论
重庆小面水面也叫湿面,和其他地方的面条有点不同就是,面条很多都加了面碱的,面条有点偏黄,作为重庆人,我家庭煮面的经验总结就是宽水煮面,水一定要多,煮三五分钟就可以了,重庆人吃面都比较硬,所以经验就是面心还有点白就可以挑了,重庆小面最主要的是佐料,辣椒手工盅,用油泼,那个才香,巴适得很哦!
9小时前
哆點開訫 3星
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重庆水面一般煮到两分钟就可以了,吃硬起硬一点,吃软一点煮到3~4分钟。
6小时前
回答问题
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