虎皮椒灌肉做法

尖椒 4个

猪肉馅 300g

葱花 适量

生抽 适量

蚝油 适量

老抽 少许

食盐 适量

淀粉 2g

清水 60g

胡椒粉 少量

鸡蛋 一个

1、准备食材

2、腌肉调料

3、尖椒灌肉

4、打模

5、全部灌完

6、下锅煎炸

7、加入调料

8、成品出锅

1、原料：绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮。辅料：酱油1小勺，盐、味精各适量。

2、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。

3、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

4、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

5、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

原料：青椒、猪肉、荔浦芋头、葱、香菜、食用油、盐、陈醋、生抽、鸡精、鸡蛋、淀粉、蒜粒、姜片。

做法步骤：

第1步、准备好食材，姜片蒜米小米辣葱花香菜芋头猪肉切片放入绞肉机中。

第2步、绞肉完毕放入调料，盐，食用油，蚝油，鸡精，顺着一个方向搅拌。

第3步、装入尖椒中，我选的不是很辣的螺丝辣椒，太难装了这个肉。

第4步、锅中热油，小火慢煎。

第5步、时不时给它翻个身，防止焦了！

第6步、煎至金黄，放入生抽和一些陈醋，锅盖焖几分钟，用筷子夹到盘中装盘！剩余的汁浇淋在上边！辣椒两头我没沾面粉有点漏了，大家可以沾点面粉或者淀粉防漏！

主料:

五花肉250g

鸡蛋1个

辅料:

调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 淀粉适量

虎皮青椒包肉的做法:

步骤1 准备好材料

步骤2 把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末

步骤3 鸡蛋打散

步骤4 肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀

步骤5 把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出

步骤6 用筷子把肉末塞进辣椒

步骤7 锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎

步骤8 一面煎到微微起皱，翻面再煎

步骤9 两面均煎至起皱

步骤10 加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟

步骤11 出锅，装盘

原料：猪肉馅、尖椒、鸡蛋、料酒、大葱、生抽、味精、蚝油、陈醋、咸盐、白糖、生姜

做法步骤：

第1步、尖椒洗净切去蒂，取出辣椒籽。

第2步、猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。

第3步、用筷子把肉馅填入尖椒里，可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞

第4步、依次塞好所有尖椒

第5步、锅中倒入油，热后放入尖椒焖一下，注意由于尖椒上有水，容易溅油，小心不要被烫到。

第6步、放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟，始终大火，中间可摇晃炒锅，防止糊了。

第7步、焖到有些焦时倒入4勺酱油、4勺陈

第8步、倒入2勺白糖，少许咸盐、味精调味

第9步、加入小半碗清水，然后翻搅均匀，大火约3分钟收汤即可。

第10步、收汤至稍浓稠些即可盛出，尖椒和肉馅沾着菜汤吃，特别下饭。

虎皮青椒(灌肉版)的用料

青椒 5个白糖 10克酱油 1勺醋 半勺大蒜 2-3瓣肉沫 淀粉

虎皮青椒(灌肉版)的做法步骤

步骤 1

青椒切开，中间加肉备用

步骤 2

调汁:酱油1勺，醋半勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。

步骤 3

热锅烧油，有肉沫的一面朝下煎至变色，翻过来，再将青椒煎变色。

步骤 4

倒入调好的汁。小火收汁

步骤 5

装盘即可