笔墨丹青 3星
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白灼青岛大虾
①新鲜活大虾
洗净待用。剪去边须,尖刺等,用牙签从尾部倒数第二节插入挑出虾线。
②葱段姜片切好,锅中加入适量的水,放入葱姜,再放入盐和两匙料酒,大火烧开。
③水开后下入处理好的虾,等水再次沸腾后,加盖煮1分钟即可捞起,千万别煮老了。注意:开水下锅可以瞬间使蛋白质凝固,锁住虾的鲜味不流失。
④出锅装盘,点缀香菜。切一些姜末和香菜末放入小碗中。
⑤加入1匙香醋和2匙生抽,滴入几滴香油搅匀,制成蘸料汁。
1小时前
獨特的妳 3星
共回答了390个问题 评论
油焖大虾把鲜虾洗净,把鲜虾线挑出,洗净多洗几遍,在放上料酒,八角,葱,姜等调料腌制一会,差不多半个小时,起锅小火倒油,放上葱花,蒜头炒香,在把鲜虾放锅中,翻炒放点白糖,放点蚝油,一点盐,到点水,焖一下,不要大火一直开小火,收收汤汁,一盘美味大虾就出锅了
21小时前
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