乐天女孩 2星
共回答了291个问题采纳率:91.4% 评论
用酒
60度白酒(无香)醇酿,四瓶啤酒,两斤醪糟(酒酿),胡椒粉少许,盐半斤,京葱半斤老姜四两拍碎,香菜根一根,二斤水混合
上述为鱼去腥调料配方
配好腌制即可
一般制作前腌制5~20分钟,再用清水冲一下即可下锅烹饪。
14小时前
唯爱度欧巴 1星
共回答了161个问题 评论
1、对海鱼的处理极为重要,要尽可能刮干净鳞片,鱼的内脏,鳞片和血要冲洗干净;
2、可以去掉鱼线,之后鱼肉可以在煮之前先行处理一下,比如用少许盐巴腌一下,或者用料酒、陈醋、酱油等调下味道;
3、在正式开始做海鱼的时候,可用蒜头、姜片、料酒、陈醋等进行腌制,都可以达到去腥的目的。
12小时前
木子姑娘 2星
共回答了213个问题 评论
1.
在烹饪之前,将鱼放在食醋里浸泡几分钟,然后沥干。这样不但能去除腥味,而且还更加脆,嫩,吃起来更爽口。
2.
第二种方法是用白酒。将鱼等腥味食物切碎之后,放在容器里,让后倒入适量白酒,腌制20分钟左右再烹饪,腥味就没有了。
3.
去除手上的腥味。有点海鲜,如螃蟹,虾,吃的过程中要用手拿,于是免不了手上会沾上腥味。怎么办呢?用酒滴几滴在手心,然后相互揉搓,再用清水冲洗,腥味立减。
9小时前
麻苍优 4星
共回答了45个问题 评论
把鱼洗干净。要先下点生姜片,然后下点葱,料酒,再放在锅里,加水煮一下。去掉血水。
接着把鱼放进盘里,把水倒掉。
把调味菜炒熟,再下鱼。这样就能去掉腥味了。
5小时前
媛馨媛美好 3星
共回答了320个问题 评论
将鱼平放在案板上,在的前身靠鱼头处,划开一刀,在尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,你会发现,在刀缝肉处,你会发现像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住,往外拉动,你会抽出,像头发丝一样的一根白线,这就是鱼线,另一面也采取一样的方法去除,就可以了,然后用葱、姜等调料配上料酒,进行腌制2个小时,不但味道很好,也没有腥味,很好吃的,还要提醒你,一定要把血水洗干净,血水也很容易发腥的。 鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线
1小时前
回答问题
魔兽世界扎雷蜘蛛坐骑怎么做
那晚伱好坏
海鱼怎么做不腥
痴情种
榼藤子介绍
缺爱孩子
叶罗丽美人鱼娃娃要多少钱
只为荣建
《兰溪棹歌》《桃花溪》两首诗的诗意 急需要用
学不会
四加一笔可以加个什么字
缓你苦
十进制转二进制最简单的方法
我还不适应
dnf痛苦地下室在哪 怎么去
神神秘秘
鄂伦春族为什么人很少
底线李钟硕
向五星红旗敬礼姿势
难舍梦中情
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
庆北大学世界排名
3个月前1个回答
朋友可以用什么词来形容
3个月前2个回答
正确测量胸围方法
3年前1个回答
ATT是什么
1个月前1个回答
蓝宝石多肉好养吗
林徽因代表作文学代表作
13薪和16薪的区别
隆昌路隧道起点
裤子用盐水泡时间超过一夜怎么办