清蒸龙虾做法

清蒸龙虾

材料：新鲜游水龙虾1只 、青葱1条（切段） 、蒜头3粒（切碎）、 盐半茶匙 、白酒1汤匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少许

做法：

1. 龙虾洗净斩件， 入盐及白酒略腌. 

2. 蒜头及青葱头（葱白部分）切碎， 撒在龙虾上， 淋一汤匙沙拉油. 

3. 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉. 

4. 上笼隔水蒸10分钟， 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽.

原料

古巴龙虾 (1只)

口蘑 (100克)

白胡椒粉 5克

黄油 20克

淡奶油 200ml

芝士丝 80g

白葡萄酒 50ml

蒜 1瓣

洋葱 1/4个

盐 约8克

1/龙虾冲洗干净后放入开水锅中，然后盖上锅盖，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

2/当龙虾的温度降下来之后，将龙虾对半切开，去除肠线然后取出身体里的龙虾肉，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。

3/将取出的虾肉切成50px长的块备用，口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成岁末。

4/锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱、蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水分后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐、胡椒粉，中火煮至浓稠（约5分钟），奶油蘑菇汁就好了.

5/将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。

步骤/方式一

大龙虾洗净

步骤/方式二

分解一下大龙虾

步骤/方式三

把龙虾的大钳子拍裂，这样容易蒸熟。

步骤/方式四

切葱丝，泡水

步骤/方式五

蒜末切好，放入碗里泼上热油，放蒸鱼豉油。

步骤/方式六

大龙虾冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟。

步骤/方式七

龙虾太大了，这是蒸了两锅

步骤/方式八

蒸熟，摆在盘子里，放葱丝。

步骤/方式九

肉质鲜美，搭配料汁非常不错。