生活酸甜 2星
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步骤1
面粉、红糖备好
步骤2
烧开的水倒入面粉里,一定要用沸水,这个和面方法叫烫面,其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫热膨化,降低了面团的硬度,所以水温越高,水量越多,做出来的成品越软
步骤3
一边倒水,一边搅拌,一定要用筷子搅拌,不要用手,不然会烫到
步骤4
搅拌好的面絮稍微晾一下,不烫手了和成面团,饧5分钟
步骤5
饧好的面团分成小剂子
步骤6
用擀面杖擀成饼皮,和饺子皮一个方法
步骤7
包入红糖,然后放入点面粉和红糖搅拌一下,这样熟了之后红糖会比较浓稠一些,不至于流出来
步骤8
包成包子的样子,然后收口朝下,稍微按一下,成饼状
步骤9
锅里放油,油温7成热的时候,放入做好的炸糕胚子
步骤10
小火炸制两面金黄即可,因为是烫面,面粉已经熟了,炸的时间不要太长,两面金黄就可以出锅
步骤11
炸好的油炸糕,外香内甜
14小时前
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