苦菊拌面粉蒸的方法

用料：苦菊250克，香油20克，盐1克，蒜2瓣，生抽10克，凉白开15克，面粉100克左右，

步骤 ：

1、准备一把又鲜又嫩的苦菊，依次掰开，去掉苦菊上的老茎、根部还有黄叶烂叶，放在清水里淘洗干净，放在一旁控水备用。

2、如果苦菊比较长的话，可以放在案板上面切成段，然后放在干净的大碗里，撒入适量的食盐搅拌均匀。

3、切记一定要搅匀哦，要不然后面吃起来咸淡不易，味不好，然后呢，就可以撒入适量的面粉。

4、一边倒一边搅拌，直到每块苦菊被面粉均匀的包裹，然后准备干净的锅具，倒入适量的清水，准备干净的蒸笼。

5、摆上打湿的笼布，然后把裹有面粉的苦菊倒进去，摆在蒸锅上，大火加热烧开，继续蒸15分钟左右，关火后焖5分钟，就可以取出蘸料食用了。

步骤1

水里放点盐和面粉把苦菊浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净

步骤 2

去蒂。

步骤 3

切成6-7公分长的段。

步骤 4

挤一下水份，放入干净无水的盆里。

步骤 5

分次加入面粉，把苦菊均匀裹上薄薄一层粉，普通的中筋粉就行，做包子馒头用的粉。

步骤 6

蒸锅烧开水后，苦菊再放到蒸屉上盖上锅盖中大火蒸八分钟，闷两分钟即可。

步骤 7

蒸好的苦菊。

步骤 8

把蒜泥，盐，凉白开，生抽混匀调好。

步骤 9

将料汁拌入苦菊中，再加入香油，拌匀即可食用，真的太好吃了！

小贴士

1.苦菊洗好切好一定要挤干点水，不然湿答答的面粉就糊嗒嗒的不清爽。

2.蒜压成泥，如果切的话一定要切的细碎细碎的，这样容易入味。

3.喜欢吃辣的可以加辣椒油，调料汁里生抽不加也可以。根据自己喜好的口味调整即可。