猪肋排的做法

准备材料：猪肋排460克、番茄酱20克、葱1段、八角2个、姜1片、盐半汤匙、料酒1汤匙、十三香半小勺、酱油1.5汤匙、植物油4汤匙、冰糖2粒

1、猪肋排解冻、泡去血水，控水备用；

2、肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出；

3、锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味；

4、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄；

5、加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火；

6、锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟；

7、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁；

8、汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

9、最后装碗上桌即可食用。

做法

食材清单

猪肋排 600克 、 香葱 3~4根 、 蒜泥 适量 、 生姜片 适量 、 黄酒 6勺 、 椒盐 适量 、 生抽 4勺 、 柱侯酱 适量 、 敲碎的黄冰糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10

洗净的肋排用厨房纸巾吸干水份。

步骤2/10

用叉子在肋排肉肉处多戳些洞洞，以便吸收味料，入味。

步骤3/10

在一个大碗里码好肋排，往肋排上抹上一层蒜泥，一层香葱段和生姜片。并倒入生抽，黄酒，撒上椒盐。

步骤4/10

把柱侯酱均匀涂抹在肋排的四周，撒入黄冰糖碎。

步骤5/10

用硅胶保鲜盖盖住大碗，放入冰箱一个晚上。让肋排慢慢吸收调料的味道。

步骤6/10

经过一夜的腌制，可见肋排已经色泽亮红，可以入烤箱烤制了。

步骤7/10

把肋排移至铺好锡纸的烤盘上。可以把腌制的葱姜蒜都放在锡纸上，再码上肋排，继续增香！

步骤8/10

把锡纸封好肋排，放入升温至190度的烤箱中层，先烤三十分钟。

步骤9/10

三十分钟之后取出烤盘，把锡纸打开，继续放回烤箱中房烤十五分钟。

最后一步

终于，香喷喷而又带有美味汁水的肋排就烤好啦！