风中无人问 1星
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1大葱和胡萝卜切丁,胡萝卜丁和青豆焯水断生
2牛肉沫加入1勺料酒,1勺生抽,半勺淀粉,1小勺胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟
3剩米饭(剩米饭最好冷藏过,戴上一次性手套把米饭块捏碎,这样炒起来更好)加2勺生抽,1勺蚝油,搅拌均匀备用
4起锅热油,倒入蛋液,顺时针搅动,炒成鸡蛋碎盛盘备用
5锅里再倒入适量的油,下入大葱丁爆香后倒入牛肉末煸炒至变色,倒入米饭继续翻炒两三分钟,倒入青豆,胡萝卜丁和鸡蛋碎再翻炒一会儿即可
15小时前
梦想它会飞 2星
共回答了257个问题 评论
第一步:玉米和胡萝卜提前焯熟,香葱切成花、虾仁切成小块,虾仁不要切的太碎,会影响口感,鸡蛋打破,蛋清和蛋黄分离,然后用筷子把蛋黄搅碎
第二步:蛋黄蛋清分开,加入适量盐,蛋黄搅拌米饭,直至蘸匀蛋液,让每粒米饭都裹上蛋液
第三步:先热锅把虾仁炒熟,备用。
第四步:热锅倒食用油,放入米饭用锅铲边按压边翻炒,不要让米饭一坨一坨的,注意要用中火,火大大容易炒糊,炒干水分,米饭炒散,待饭粒在锅里弹弹跳跃,加入胡萝卜玉米粒和虾仁,一点点盐、快速翻炒均匀
第五步:最后出锅前下入葱花,翻均即可出锅
13小时前
回答问题
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