做辣椒的熟油是不是锅里烫了油

命为伊生 2个月前 已收到2个回答 举报
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牠是曾知棒 4星

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最好用菜籽油，花椒放进油锅变黑后，关火一分钟，等油降温后。然后把油倒进装在瓶子里的海椒里。

我妈说，这叫做把海椒面“烫熟”。这样油温度合适，海椒面绝对不会变焦，还是红的，也保持了香味。

（不过这样的熟油辣椒，呃，灰常辣。

我家的辣油，常常是用筷子挑一点，还看不出颜色，大家就眼泪横飚了）

1小时前

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丿丨伤痕 5星

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是的，我们做辣椒油的时候就是往锅里倒入适量的油，然后在锅里炼到八成，在倒入碗里等到油差不多温度在倒入辣椒面里面，这样做出来的辣椒油又香又好吃。

21小时前

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