看到了希望 5星
共回答了51个问题 评论
用料
面粉 250克
鸡蛋 2个
盐 2克
猪油 40克
水 20克
芝麻 适量
食用油 适量(油炸用)
做法步骤
步骤 1
面粉加入猪油。
步骤 2
搅拌用手搓散,减弱面筋的形成。
步骤 3
再加入鸡蛋,精盐,如果做甜口的这时候就把盐换成糖。
步骤 4
搅成面絮状。
步骤 5
揉成团后剩少许干粉时加入二十克水和成面团,水要少量加,因为面粉的吸水性不同。
步骤 6
醒面一个小时后取出面团,擀成长方形面片。
步骤 7
切成小条搓细像相反方向上劲。
步骤 8
两头对折。
步骤 9
搓成麻花。
步骤 10
再次上劲对折。
步骤 11
做成麻花,把接头塞进对折处以免炸的时候散开。
步骤 12
全部做好后醒十分钟。
步骤 13
炸制金黄酥脆出锅,椒香酥脆,可甜可咸。
9小时前
明明还爱你 3星
共回答了308个问题 评论
普通面粉300克,白糖20克,食用油20克,鸡蛋一个,纯牛奶120ml
【详细步骤】
1、准备一个大碗,加入300克普通面粉,加20克白糖增加甜味,再加20克食用油搅拌均匀。
2、搅匀以后打入一个鸡蛋,再加120ml纯牛奶,一边倒一边搅拌,搅匀以后揉成面团。
3、揉光滑以后,盖上盖饧面20分钟。
4、饧好的面团搓成长条,然后按压一下,用擀面杖擀成长方形面饼,厚度1cm左右。
5、把长方形面饼切成均匀的长条,切好以后稍微分开一点,防止粘到一起。
6、现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条。
7、搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。
8、放到案板上再双手反方向搓一次,然后再对折自然卷起来,把单的那头塞到另外一头的圆孔里,这样炸的时候不会散开,这样一个小麻花生坯就做好了。
9、把小麻花生坯全部搓好。
10、锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸,不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动,这样可以让麻花受热均匀,炸出来的麻花颜色更加金黄一致。
11、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了,控油捞出来,放到案板上冷一会,凉了之后又脆又香。
2小时前
炙热目光 4星
共回答了426个问题 评论
材料:面粉1000克 干酵母泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水 500克
做法
1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮。
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 。
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
17小时前
被你浪费 2星
共回答了64个问题 评论
①准备中筋面粉500g,加入5g盐,10g白糖,两克小苏打,5g无铝泡打粉,打入一颗鸡蛋,加入20g豆油②搅拌均匀,分次加入水两百克,少量多次揉成面团,扣盖醒面15分钟③醒好后,反复进行揉,揉成光滑的面团,扣盖松弛五分钟④搓成长条,下约25g面剂⑤搓成短条⑥盘子底部刷油,放上搓好的面剂,表面再刷一层油,封上保鲜膜,醒面半个小时⑦醒好后搓成长条,中间细,两边粗,给面条上劲⑧放在一旁备用,再取一个长条同样的方式做成长条,上劲⑨两个面条端口对齐,松手⑩一端放在中间,绕回来,一面端口在上,另一面在下⑪油温控制在170度,放入麻花,勤翻面,炸成金黄色即可
11小时前
澀澀枾孓 4星
共回答了439个问题 评论
步骤/方式一
将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用;
步骤/方式二
步骤2/14
在面粉和小苏打中加入少许油;
步骤/方式三
步骤3/14
将糖水分次加入面粉中搅拌;
步骤/方式四
步骤4/14
揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;
步骤/方式五
步骤5/14
将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子;
步骤/方式六
步骤6/14
将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用, 并饧上10-15分钟;
步骤/方式七
步骤7/14
将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条,在搓的时候注意左右手向相反的方向搓;(你也可以搓好长条后按住一端,将一端向一个方向滚动);
步骤/方式八
步骤8/14
将两端拧起, 它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下);
步骤/方式九
步骤9/14
再麻花左右手向相反方向揪一下, 再将两端合起, 它们会更拧在一起;
步骤/方式十
步骤10/14
将锅中油烧热, 用筷子不停的搅动油锅, 这样油的温度会上升的快一些;
步骤/方式十一
步骤11/14
当油烧至140度-150度时, 下入麻花;当麻花炸至浮起来, 用筷子翻动麻花, 以便麻花炸的均匀;
步骤/方式十二
步骤12/14
将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出;
步骤/方式十三
步骤13/14
将捞起的麻花装入篮中, 在上面撒上糖粉;
步骤/方式十四
最后一步
酥脆的麻花就炸好了, 吃起来嘎嘣,嘎嘣响。
1天前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答