热干面碱水能喝吗

木瑾夏暖 1个月前已收到1个回答举报

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热干面的碱水能喝的，但不能过量，面条的主体是以淀粉为主提供给食者，以期消化转化为能量。至于蛋白质、其它营养素不是食者使用的主导来源。再说加碱量是很微量的，不要经常吃就是。为什么放碱？为了防止在存放、销售过程中变酸，必须加碱，一般加碱量为面粉的0.1-0.2%。碱的作用是在和面的时候增加面团的弹性，以及改善面条的风味

1小时前

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